新大众菜谱——美味煎炸菜600款(关于新大众菜谱——美味煎炸菜600款的简介)

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那一定是粉蒸泥鳅了。我姨妈的公公姓王，是个私厨。他在汉川市开了家小餐馆，据说粉蒸泥鳅是他的一绝。

有一次到姨妈家做客，她说带我们尝尝她公公的手艺。

那是一间极小的饭馆，跟早餐店一样大的门面。而且就他一个人忙活，厨师服务员收银全由他一人兼职。

店里最引人注目的是在炉子上叠得高高的蒸笼。像蒸小笼包一样小的蒸笼，一层层码起来，差不多挨到屋顶。一共有三个炉子，每个炉子上面都是十多个小蒸笼，每个笼里就是一份菜。也有蒸肉和蒸蔬菜，但最多的还是蒸泥鳅。很多食客都是慕名而来想尝尝他的拿手菜。王老先生说每天把蒸笼卖完就收工，大概半天时间，所以想吃还得赶早或者提前预约。

虽然泥鳅有水中人参之称，但是家庭做这个菜的并不多，主要泥鳅滑滑的不好处理，加上泥鳅本身有很重的土腥味。像泥鳅黄鳝这类食材，会烧的是美味，不会烧简直难以下咽。所以我对泥鳅并不友好。

刚出笼的泥鳅淋上少许香油，洒上葱花就可以开吃了。这完全颠覆了我的认知。普通人制作方法为了压制泥鳅的腥味一般会加上各种辣椒等佐料，最后出锅还要几乎半瓶醋泡着。而王老的泥鳅能看到白白的一层米粉，完全没有添加刺激性的佐料。

我小心翼翼地品尝了一口，立马被惊艳到了。鲜嫩无比，入口即化！由于米粉吸收了泥鳅的汤汁，同时也带走了腥味。像我这种对鱼腥味特别敏感的人也闻不到一点腥味。用嘴从头到尾一唆，整个泥鳅就剩下完整的一排刺。说实话如果不是亲眼看到是泥鳅，我一定以为自己吃着某种高档食材，比如鳕鱼。这鲜嫩美味的感觉荡气回肠，反正大家都觉得确实好吃，又厚着脸皮多要了一份。

后来王老先生仙逝之后，就再没有吃过如此美味了。其他人制作的大多形似而神不似。那种惊艳的味道就一直封存在记忆中了。不知有没有人吃过王老的粉蒸泥鳅?一起回忆曾经的美味吧。

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菜谱的词语解释是：菜谱càipǔ。(1)推荐菜肴种类、价格的纸单。(2)详细介绍烹调技艺的书。

菜谱的词语解释是：菜谱càipǔ。(1)推荐菜肴种类、价格的纸单。(2)详细介绍烹调技艺的书。结构是：菜(上下结构)谱(左右结构)。拼音是：càipǔ。注音是：ㄘㄞ_ㄆㄨˇ。词性是：名词。

菜谱的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

一、引证解释点此查看计划详细内容

⒈菜单。⒉介绍菜肴制作方法的书。多用作书名。例如：《大众菜谱》。

二、网络解释

菜谱菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

关于菜谱的成语

菜果之物面呈菜色买菜求益咬得菜根陋巷菜羹菜蔬之色看菜吃饭

关于菜谱的词语

羊破菜园淹荠燎菜治谱家传买菜求益看菜吃饭菜果之物面呈菜色咬得菜根陋巷菜羹咬菜根

关于菜谱的造句

1、可能就是一本笑话书，或者仅仅是一本菜谱，又或者是白酒。

2、我校生活老师、专业营养烹调师每天都为学生提供着优质服务，学生每周菜谱科学而多样化。

3、菜谱上有道菜叫“猛龙过海“；觉得新鲜，于是点了一道。结果盘子端上来一看。一碗清汤，上面漂着一棵葱。

4、看看这个网站，上面有一些很不错的家常菜谱。

5、我想要一个妻子，她会打算菜谱，采购必备食品，准备饭菜并微笑着布菜，接着我在学习时她会洗碗刷锅。

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